Näin testasimme

Makutestit

Asiantuntijat arvioivat ketsuppien värin, koostumuksen, tuoksun ja tärkeimpänä maun. Lisäksi ketsupeista annettiin subjektiivinen kokonaisarvio.

Tomaattipitoisuus ja kuiva-aineet

Ketsuppien tomaattipitoisuuden määrittämiseksi tuotteista mitattiin kuiva-ainepitoisuus, erilaiset hapot, kalium, magnesium ja fosfori.

Suolan ja sokerin määrät suhteessa ilmoitettuun

Ketsupeista testattiin todelliset suolan ja sokerin pitoisuudet ja niitä verrattiin valmistajien ilmoittamiin määriin. Suolan määrä tutkittiin AAS-menetelmällä (atomiabsorptiospektrometria) ja sokerin määrä nestekromatografiaa (HPLC) hyödyntäen.

Pakkaus

Asiantuntijat arvioivat pakkausmerkinnät ja ketsupin annostelun sekä korkin sulkemisen helppouden.

Myrkyt

Tuotteista testattiin kasvinsuojeluaineet ja mykotoksiinit, eli homemyrkyt. Tuotteet testattiin kuuden tomaateissa mahdollisesti esiintyvän homemyrkyn, kuten patuliinin osalta. Testatuissa tuotteissa ei ollut ongelmia.

Lisäksi tutkittiin yli 200 kasvinsuojeluaineen jäämiä. Tarkistetut aineet olivat hyönteismyrkkyjä, sienimyrkkyjä, kasvimyrkkyjä ja rikkakasvien torjunta-aineita. Yksikään tuotteista ei sisältänyt havaittavia määriä kasvinsuojeluaineiden jäämiä.

Mykotoksiinien testauksessa käytettiin nestekromatografiaa (LC/MS/MS) ja kasvinsuojeluaineiden testauksessa kaasukromatografiaa (GC-ECD ja GC-FPD).

Testitulokset

Artikkeli