Proteiini tuli pastaan

Papu- ja kikhernepastoista saa paljon proteiinia sekä kuitua, mutta monet niistä hajoavat keitettäessä mössöksi. Pasta-asiantuntijat löysivät sokkomaistelussa kaksi suosikkia ja yhden inhokin.

Pastan saa valmistaa vaikka kikherneistä, jos maku on hyvä – mutta maussa valmistajilla on vielä tekemistä. Näin tuumaavat Il Bucatino -ravintolaa Helsingissä pitävät Italo Mazzoni ja Luigi Gargivolo.

Tavallinen pasta on helppoa arkiruokaa. Terveysintoilijat kuitenkin karsastavat sitä sen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Siksi jopa pastavalmistajat o…

Tämä sisältö vaatii tilauksen. Kirjaudu sisään jos olet tilaaja.

Tilaa