Tulevaisuuden jugurtti voi sisältää puuta

Kuusikumi eli kuusen hemiselluloosa tarjoaisi tutkimusten perusteella kotimaisen ja ekologisen vaihtoehdon elintarvikkeiden stabilointiaineeksi. Tarvitaan kuitenkin yritys, joka kiinnostuisi viemään ideaa eteenpäin.

Tulevaisuudessa kun syöt jugurttia, se saattaa sisältää suomalaista puuta – ainakin jos elintarviketeknologian apulaisprofessori Kirsi Mikkosen toive toteutuu. Hän tutkii Helsingin yliopistossa kuusikumin eli kuusen hemiselluloosan käyttöä elintarvikkeissa.

Hemiselluloosa on kasveissa esiintyvä luonnollinen yhdiste, jota on puusta noin…

Tämä sisältö vaatii tilauksen. Kirjaudu sisään jos olet tilaaja.

Tilaa