Hävikkisuklaalla luksustuotteeksi?
Atria markkinoi hävikkisuklaata saaneiden hiehojen lihaa premium-tuotteena,
mutta konkreettiset todisteet suklaan vaikutuksista lihan ominaisuuksiin näyttävät puuttuvan.
Lihatalo Atria lanseerasi vuonna 2020 uuden premium-tuotteen, suklaahiehon. Atrian mukaan suklaahieho on ”harvinaisuus, joka kasvaa ruohon ja suklaan voimin”.
”Kotimaisella suklaalla ruokitun naudan eli suklaahiehon maussa maistuu suklaan pehmeys”, Atria kertoi tuolloin tiedotteessaan.
Mutta mikä suklaahieho oikein on ja miten sen liha eroaa tavallisten hiehojen lihasta?
Hieho on määritelmän mukaan poikimaton nuori naaraspuolinen nauta. Mikä tekee hiehosta suklaa hiehon?
Kehitysjohtaja Sinikka Hassinen Atrialta kertoo, että alun perin idea nautojen suklaaruokinnasta tuli yhtiön jalasjärveläiseltä sonnitilalliselta, joka oli saanut kuulla suomalaiselta makeistehtaalta saatavasta hävikkisuklaasta.
Hävikin määrä oli Hassisen mukaan niin suuri, että suklaasivujaetta riitti toimitettavaksi useille Länsi-Suomen sopimustiloille nautojen ja myös sikojen ravinnoksi.
”Naudat ovat siitä hauskoja otuksia, että ne kykenevät hyvin laajasti käyttämään hyväksi elintarviketeollisuuden sivujakeita. Sokeripitoinen makeissivujauhe maistuu hyvin hiehoille ja korvaa hieman niiden saamaa viljaa”, sanoo Hassinen.
Lihantuottajia hävikkisuklaa kiinnosti alun perin sen edullisen hinnan vuoksi: syntyy kustannussäästöä, kun pienen osan kalliimmasta ravinnosta korvaa paljon energiaa sisältävällä suklaalla.
Suklaahieho-brändin takana voikin olla tuottajien halu säästää kustannuksia tai suklaavalmistajien halu löytää hävikkisuklaalle jatkokäyttöä.
Karjatilallisen sanojen mukaan: ”Suklaan käyttö on lähinnä lähtenyt siitä, että on lähdetty hakemaan ruokintaan säästöjä elintarviketuotannon sivuvirtojen kautta, joita nauta pystyy ruokinnassa hyödyntämään tiettyjä määriä järkevästi, [ja] jotka muuten menisi[vät] hävitykseen. Näillä [sivuvirroilla] voidaan korvata viljaa tai muita vastaavia tuotteita”, Atrian kanssa kaupallisessa yhteistyössä toteutetulla sosiaalisen median ruokavaikuttajan Youtube-videolla sanotaan.
Jatka lukemista
Selvitimme olennaisen puolestasi, jotta voit tehdä parempia valintoja. Lukijoiden tuella tuotettua puolueetonta ja asiantuntevaa tietoa.
Osta pääsy tähän sisältöön tai tilaa Kuluttaja.
Ruoka
