Sage The Barista Express Impress SES876BSS4EEU1

Espresson laatua arvioi sokkotestissä kymmenen asiantuntijan paneeli. Espresson valmistukseen käytettiin vastajauhettuja Illy normal roast -kahvipapuja tavallisella jauhatuksella (espresso) sekä hienolla jauhatuksella (vahva espresso).

Maistajat arvioivat tavallisesta ja vahvasta espressosta makua, tuoksua, aromaa, suutuntumaa, hapokkuutta, kitkeryyttä, jumoavuutta eli karvauden ja makeuden tasapainoa sekä jälkimakua. Kahvin cremasta arvioitiin väri, värin yhtenäisyys, koostumus ja pysyvyys.

Valmistuksessa ensimmäisen, toisen ja kolmannen kupin lämpötila mitattiin, ja niiden keskiarvoa verrattiin arvostelussa tavoitelämpötilaan 67 °C. Lisäksi arvioitiin kuppien välistä lämpötilan tasaisuutta, ja kuppien välinen suurin lämpötilaero kirjattiin ylös.

Valmistuksen aikana tarkasteltiin myös tippojen roiskumista kupin ulkopuolelle, tippojen määrää annoksen valmistumisen jälkeen sekä kahvin määrän eroa valmistettaessa kaksi annosta samanaikaisesti laitteilla, joissa tämä oli mahdollista.