Makeutusainetta koivun kuoresta

Julkaistu: 25.08.2021

3 min

Kirjoittaja: Mari Heikkilä

Kuvat: Laura Oja

Jos hyvin käy, suomalaista koivusta eristettyä makeutusainetta voisi olla kaupan elintarvikkeissa jo ensi vuonna.

Suomalaistutkijat ovat eristäneet koivun kuoresta yhdisteitä, joita voitaisiin käyttää elintarvikkeissa makeutusaineena.

”Puunkuorta syntyy runsaasti paperinvalmistuksen ohessa. Tavallisesti se menee poltettavaksi hakkeena. Menetelmällämme kuoresta voidaan ottaa ennen polttamista arvokkaat aineet talteen”, kertoo KoivuBio Techin toimitusjohtaja, kemisti Sari Salminen.