Testissä paistomittarit: paras on tarkka, nopea ja kallis
Paistomittarista eli lihalämpömittarista tai ruokalämpömittarista on hyötyä niin joulukinkun paistamisessa, kanan- tai porsaanlihan riittävän kypsyysasteen varmistamisessa kuin naudan entrecote-pihvin täydellistä kypsyysastetta etsittäessäkin. Testin paras paistomittari maksaa yli sata euroa – mutta vain murto-osalla sen hinnasta saa hyvän paistomittarin.
Testasimme 22 paistomittaria, joiden hinnat vaihtelivat 6 eurosta aina 190 euroon saakka. Paras paistomittari maksaa yli 100 euroa, mutta kaikki paistomittarit eivät sovi kaikenlaisiin käyttötarkoituksiin. Olemme jakaneet mittarit kolmeen eri tuoteryhmään niiden käyttötarkoituksien ja -mahdollisuuksien perusteella.
Testatuista mittareista 5 on modernin kotikokin älymittareita, jotka työnnetään sisälle kypsennettävään lihaan ja jotka ilmoittavat lämpötilan langattomasti älypuhelinsovellukseen, niin pihviä pannulla paistettaessa, paistia uunissa kypsennettäessä tai vaikkapa sous vide -kypsennyksessä tai grillattaessa. Nämä ovat testijoukon kalleimpia paistomittareita: ne maksavat tyypillisesti reilusti yli sata euroa, mutta mukana on kaksi halvempaakin mittaria.
Samassa tuoteryhmässä älymittareiden kanssa on käyttötarkoitukseltaan hyvin samanlaiset digitaaliset ja langalliset paistomittarit, jotka sopivat niin grilli-, paisto-, haudutus- ja uuniruokienkin valmistukseen. Nämä laitteet ovat ensimmäistä tuoteryhmää perinteisempiä ja halvempia, sillä niiden lämpötila-anturi on kytketty tyypillisesti noin metrin mittaisella lämpöä kestävällä johtimella ulkoiseen lämpötilanäyttöön.
Koska nämä mittarit ovat selvästi yksinkertaisempia, eivätkä ne sisällä langattomia yhteyksiä tai mobiilisovellusta, ne ovat myös selvästi älyversioita edullisempia. Nämä mittarit maksavat tyypillisesti muutaman kympin, selvästi alle 100 euroa, ja halvimmillaan vain noin 10 euroa. Tästä tuoteryhmästä löytyy testin monikäyttöisimmät ja hinta-laatusuhteeltaan parhaat tuotteet. Näitä kutsumme testissä digitaalisiksi paistomittareiksi.
Erillisenä tuoteryhmänä on kaikista yksinkertaisimmat uuninkestävät paistomittarit: ne perinteiset nestetäytteisellä putkella varustetut lämpömittarit, joita saa marketeista ja päivittäistavarakaupoista muutamilla euroilla. Näitä analogisia paistomittareita testissämme on kaksi. Testitulosten perusteella vanhanaikaiset analogilämpömittarit – vaikkakin erottuvat edukseen uuninkestävyydellään ja edullisella hinnallaan – eivät pärjää modernimmille digitaalimittareille. Samaan hintaan uuninkestävien analogilämpömittarien kanssa saa jo laadukkaan johdollisen digitaalisen paistomittarin.
Viimeisessä tuoteryhmässä on 7 mittaria, jotka sopivat lähinnä paistettavien ja grillattavien liharuokien lämpötilojen mittaukseen, mutta eivät uunikäyttöön. Näitä kutsumme testissä pikalämpömittareiksi. Ne ovat digitaalisia paistomittareita, joissa anturi on tyypillisesti yhdistetty kahvaan, jossa on yhdysrakenteinen lämpötilanäyttö. Näitä mittareita ei voi laittaa uuniin, mutta niillä voi mitata kypsennetyn tai kypsennettävän ruoan lämpötilan.
Zwilling BBQ+ on yhdistelmämittari, jossa on sekä kahvaan yhdistetty anturi esimerkiksi pihvien sisälämpötilan mittaamiseen että erillinen johdon päässä oleva uuninkestävä anturi. Tulostaulukostamme on Zwillingin osalta mittaustulokset erikseen kummastakin anturista, toiset tulokset digitaalisten paistomittareiden joukossa ja toiset pikalämpömittareiden joukossa. Kyseessä on kuitenkin yksi ja sama tuote.
Testimme paljasti, että parhaat paistomittarit ovat kalliita, mutta samaan aikaan myös huomattavasti halvemmalla hinnalla voi saada oikein hyvän paistomittarin kaikkeen käyttöön, erityisesti jos ominaisuuksista on valmis tinkimään hieman. Samoin selvisi, että yksikään mittari ei ole kaikissa käyttötarkoituksissa paras.
Testitulosten perusteella erityisesti uunissa kypsytettyä lihaa – oli se sitten höttöinen jauhelihamureke tai kymmenen kilon joulukinkku – valmistaessa ei ole suinkaan sama, millaisen mittarin hankkii, sillä mittareiden ilmoittamiin lämpötiloihin ei voi aina luottaa.
Mittaustarkkuuden lisäksi testasimme paistomittareista esimerkiksi mittausnopeuden, mittarien helppokäyttöisyyden ja rakenteen laadun. Rakenteen laatuun riittävissä testeissä mukana oli myös pudotustesti – kukapa ei olisi kokatessaan pudottanut keittiövälinettä lattialle.
Yhtä lukuun ottamatta kaikki testatut mittarit selvisivät pudotustestistä. Ainoan poikkeuksen muodosti 20 euron hintainen Suomessa esimerkiksi Puuilon myymä Prego langaton paistomittari. Mittarin patterikotelo aukesi pudotustestissä ja paristot putosivat ulos, minkä lisäksi mittari ei enää pystynyt näyttämään todellista lämpötilaa oikein, vaan mittarin lämpötila näytti pudotustestin jälkeen 3 astetta todellista alhaisempaa lämpötilaa.
lihalämpömittari
paistolämpömittari
paistomittari
ruokalämpömittari
testi
