Testi: parhaat vakumointikoneet sous vide -käyttöön
Tyhjiöpakkauslaitteella voi säilöä vaikkapa tuoreet sienet ilman hukkatilaa tai pelkoa hapettumisesta. Vakuumikoneella ruoan voi pakata myös sous vide -kypsennystä varten. Testivoittajista toinen on myös yksi joukon halvimmista.
Tyhjiöpakkauslaitteen avulla esimerkiksi tuoreyrtit tai vaikkapa syksyn sienisadon voi säilöä ilmatiiviisti ja kompaktiin tilaan. Vakuumipussiin ei jää elintarvikkeita hapettavaa tai aerobisten bakteereiden kasvua edistävää ilmaa, päinvastoin kuin esimerkiksi tavallisen pakastusrasian kohdalla. Samalla säästyy tilaa. Vakuumipusseja voi hyödyntää myös sous vide -vesihaudekypsentämisessä.
Kaikki testin tyhjiöpakkaimet käyttävät joko valmiita pusseja tai rullatavarasta haluttuun mittaan pätkittävää pussimateriaalia, mutta kolme laitetta toimii myös mukana toimitettavien tyhjiöpakkausrasioiden kanssa. Yksi näistä laitteista on varsinaisesti sauvasekoitin, joka toimii samalla myös tyhjiöpakkauslaitteena.
Kahdessa testin laitteessa eli Patriotissa ja Zwillingissä on sisäänrakennettu akku, jonka myötä niitä voi käyttää vaikkapa sähköttömällä kesämökillä sienestysreissun saalista pakattaessa.
Laitteiden mukana toimitetaan poikkeuksetta ainakin jonkin verran tyhjiöpakkausmateriaalia: tyypillisesti joko uudelleenkäytettäviä ja pestäviä vakuumipusseja tai noin 30 sentin levyistä rullatavarana toimitettavaa, määrämuotoon leikattavaa päädyistään saumoitettavaa muovipussimateriaalia.
Tyhjiöpakkaukseen käytettyjen, elintarvikekäyttöön soveltuvien muovien pitää olla Ruokaviraston mukaan valmistettu vain EU:n muoviasetuksen 10/2011 määrittämistä raaka-aineista, jotka on testattu sekä kemiallisesti että aistinvaraisesti käyttötarkoitukseen sopivaksi materiaaliksi.
Tyhjiöpakkauslaitteissa voi olla tavallisen vakumoinnin lisäksi erikoistoimintoja kuten kosteiden elintarvikkeiden tyhjiöpakkaamiseen tarkoitettuja toimintoja tai herkkien elintarvikkeiden pakkaamiseen tarkoitettuja toimintoja – nopea ja tehokas vakumointi kun saattaa pusertaa herkät ainekset kuten tuoreet marjat tai sienet mössöksi.
Testattujen tyhjiöpakkaimien hinnat vaihtelevat 50 ja 280 euron välillä. Yhteensä viidestätoista testatusta tyhjiöpakkaimesta 10 osoittautui kokonaisarvosanaltaan hyviksi, loput tyydyttäviksi. Hinta ei myöskään tyhjiöpakkauslaitteiden kohdalla ole laadun tae: testin kallein tyhjiöpakkauslaite jäi toiseksi viimeiselle sijalle. Hyvän laitteen saa kuitenkin sadalla eurolla tai halvemmallakin, sillä toinen Kuluttajan Testivoittajista on samalla yksi testijoukon halvimmista laitteista.
ilmatiivis
ruoan tyhjiöpakkaaminen
ruoan vakumointi
tyhjiöpakkaaminen
tyhjiöpakkauslaite
vakumointi
vakuumikone
