Luonnovarakeskuksen erikoistutkija: Kolmannes ruokahävikistä kuluttajien syytä

Julkaistu: 15.03.2017

3 min

Kirjoittaja: Maria Mustranta

Kuvat: Laura Oja

Luonnanvarakeskuksen erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri, olet tutkinut ruuan tuotannon ja kulutuksen vastuullisuutta. Kuinka suuri vaikutus ruualla on ilmastonmuutokseen verrattuna asumisen ja liikenteen vaikutuksiin?

”Kaikki ovat merkittäviä, mutta asumisen merkitys on hieman suurempi kuin kahden muun. Vertailu riippuu siitä, mitä laskelmissa on mukana. Jos ruuasta huomioidaan kaikki, kuten ravintolat, hävikki, kauppamatkat ja niin edelleen, ilmastovaikutukset nousevat lähelle asumista.