Mistä on tehty: Kingis-puikko

Julkaistu: 06.08.2015

2 min

Kirjoittaja: Tuomo Tamminen

Kuvat: Laura Oja

Kingis-jäätelön tärkein raaka aine on suomalainen maito, jota on puikossa monessa eri muodossa. Suurin osa on rasvatonta maitoa ja kermaa. Kermassa on rasvaa, joka tuo jäätelöön makua. Rasvatonta maitojauhetta lisätään, koska sen maitoproteiini sitoo itseensä vettä. Jäätelömassasta tulee sakeampaa ja helpommin vispattavaa.

Vispattaessa massaan lisätään ilmaa. Pehmismäinen massa pursotetaan muotteihin suklaasydämen kanssa. Sitten muottiin laitetaan tikku. Jäätelöt kastetaan suklaakuorrutteeseen, viedään jäähdytystunneliin kovettumaan ja linjastolle pakattavaksi.