Ruokalämpömittarien mittauksen tarkkuutta ja nopeutta arvioitiin mittaamalla lämpötiloja veden kiehumispisteessä, veden jäätymispisteessä sekä mittaamalla uunissa paistettuja kanan koipipaloja. Uuniin menevillä paistomittareilla mitattiin myös 700-grammaisen jauhelihapihvin sisälämpötiloja 200 asteisessa uunissa. Mittaukset toistettiin kaksi kertaa, ja uunissa neljä kertaa.

Mittaus kiehumispisteessä

Kattilassa kuumennettiin vettä kiehuvaksi (100±2 °C), jonka jälkeen ruokalämpömittarin anturi upotettiin vähintään 4–5 cm syvyyteen koskematta sivuja tai pohjaa. Mittaukseen kulunut aika kirjattiin ylös ja mittarilukemaa verrattiin kalibroituun lämpötila-anturiin.

Mittaus jäätymispisteessä

Suuri astia täytettiin jääkuutiolla ja kylmällä vedellä täyttymiseen asti. Astiaa sekoitettiin, kunnes lämpötila tasaantui eri puolilta yhtenäiseksi juuri jäätymispisteen yläpuolelle (0±2 °C). Mittaus toistettiin samantapaisesti kuin kiehumispisteessä. Jos ruokalämpömittarin alin mittauslämpötila oli >0 °C, mitattiin kalibroidulla anturilla laitteen minimiä vastaava lukema, jota verrattiin ruokalämpömittarin antamaan lukemaan.

Kanan koipipalat

Ruokalämpömittarin anturi sijoitettiin uunissa paistettujen kanan koipipalojen paksuimpaan kohtaan, koskematta luuhun. Mittauksen lukemaa verrattiin kalibroidun anturin lukemaan ja mittauksen tasaantumiseen kulunut aika kirjattiin ylös. Mittauksen aikana huomioitiin myös, onko anturi tarvittavan pitkä, anturipään sijoittamisen ja poistamisen helppous sekä anturin jättämän reiän koko.

Jauhelihapihvi uunissa

Uuninkestävien paistomittarien anturi sijoitettiin 700 gramman jauhelihapihvin (halkaisija 15 cm) keskiöön, kalibroidun anturin viereen. Pihviä kypsennettiin 200 °C:n lämpötilassa, kunnes kalibroitu anturi näytti 65 °C (noin 32–43 minuuttia). Paistomittarin sen hetkistä lukemaa verrattiin todelliseen 65 asteen lämpötilaan.